香菇外卖

香菇外卖 您的首选
项目简介

PROJECT BACKGROUND

项目背景
2013年开始,各路大伽纷纷开展外卖业务,形成外卖市场的“百团大战”,经过多年的合并整合,目前仅剩美团、百度、饿了么等规模较大的外卖订餐平台。成熟巨大的外卖市场仍存在着非常大的发展空间;几大外卖平台仅仅只是拥有网上订餐配送系统,运营上均是采用商家入驻的模式。据不完全统计,在中国每天外卖订单量超2000万单,90%的订单来自这三大平台。
由于三大平台运营模式相同,导致消费者无论在哪个平台订外卖得到的商品都是一样的----来自线下商家。从而导致消费者对外卖餐品的乏味,由于外卖又是一种高频次的消费行为,所以“饭店味道”,靠大量味精、香精烹调出的食品实在是很难天天享用。而加盟外卖平台的商家又是良莠不齐的,餐品加工环节和食材质量监管方面均存在很大的盲点和漏洞,一些黑作坊及食品安全问题时有发生,问题及矛盾越来越突出。2017年两会上,外卖的食品安全问题作为议题被提上了议程,为解决上述问题,“家庭式中心厨房+外卖”模式应运而生。

CORPORATE CULTURE

项目介绍

中心厨房

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家庭厨房

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香菇外卖APP

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PROJECT BACKGROUND

项目优势

家庭式中心厨房相对餐饮行业实体店家优势突出,主要有以下几个方面:

1、中心厨房80%的空间为炉灶灶位,大大提高了出菜量;每人只做一道菜,大大提高了出菜效率。做到餐饮实体店的利润最大化。

2、“家庭式”理念贯穿整个项目,弥补了整个餐饮市场的空白,从菜品上做到了独一无二,专业厨师做的菜到处都是,而家庭味道的菜只有我们这才有。

3、严格透明的监管,解决了食品安全这个老大难问题,更好的留住用户,高强度的粘性必然带动高频次的消费。香菇外卖经营模式,在互联网餐饮这个领域里是个创举,O2O+B2C模式更有着得天独厚的独特优势。

4、相较于其他外卖平台所采取的店家入驻模式,其菜品盈利点在20%之内的抽成,而我们则把菜品的利润提高到了45%,而且还享受到了“香菇外卖APP”的商业价值。

5、中心厨房把单菜品的利润提高到了45%以上,面对某团等三大平台的竞争我们更有优势,同样做5折的活动,三大平台至少贴3折,而香菇外卖最多是不赚钱,在活动的力度和周期上有着得天独厚的优势。

6、采用招商加盟制度,“5灶位即可代理,15平方的面积5万元即可开店”等一系列的低门槛加盟政策,可以做到迅速发展门店;代理费的收取,完成“自我供血,自主盈利”的发展要求。即使发展期及后期没有A轮等大的融资介入,也可以完成快速布局及持续良性发展的战略要求。

7、门店布局,统一门头,自主配送,服装统一,都有着超强的市场宣传作用,而且是一条免费的宣传途径。省去高昂广告费的同时,提高了宣传力度。

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项目前景
从行业上分析:
香菇外卖是一家互联网企业,而互联网行业又是目前中国最具潜力与未来的行业;其次,香菇外卖又是一家连锁餐饮企业,而餐饮业又是传统行业中比较稳定且赚钱的行业。互联网和餐饮两个行业相互配合、相互依托、相互支持,前景不言而喻。
从市场空间上分析:
随着时代的发展与进步,外卖已逐渐成为主流的餐饮消费模式,目前全国外卖日订单量超过了2000万单,这个数字还在以每年 17%的速度增加,是一个年产值千亿级的市场,前景不可限量。
从用户需求上分析:
我们的“家庭式”和“全民监管”方式,使得我们的用户粘性很高,我们可以不作为主流外卖模式,但是我们可以弥补外卖市场上的空白,与主流外卖模式形成互补。互联网最缺的就是粘性,有了高粘性的大量用户,作为互联网行业成功上市的前景巨大。
从政策上分析:
食品安全问题一直是一个老大难的问题,今年两会上对外卖行业的食品安全问题也作为议题被提上了议程,而我们的模式及操作办法直接且有效的解决了会上提出的 9成难点。所以,我们今天的模式与布局是整个行业未来的政策性导向,先见之明和提前布局决定着前景有着旺盛的生命力。
从经济热点上分析:
目前比较热门的两个问题“共享经济”和“最后一公里”两大课题。我们中心厨房中的灶位共享,对于 B端的“家庭煮妇(夫)”而言,为他们提供了就业与创业的机会。通过大量的市场经验与调研分析,我们可以精准的锁定用户群体,使得中心厨房的选址更具针对性,把配送范围缩小到了 300米至一公里范围内。综上所述香菇外卖的前景巨大。

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盈利分析
盈利模式
香菇外卖的盈利模式很简单,从本质上讲就是一点:营业额收入。香菇外卖采取直营+代理(连锁加盟)的运营模式,无论是直营还是代理,盈利点最终都来自于营业额。直营中心厨房,营业额的所有利润直接为公司收益;而代理中心厨房,公司除前期收取一次性平台使用费外(2000元/灶位),还要每日收取营业额5%的平台管理费。
中心厨房盈利分析

中心厨房建设费用为每灶位3000元(包建模块)计算,另加厨房自建费用不等。

一线城市以北京为例
一线城市以北京为例分析(100平方场地建设30灶位)

投资成本:北京二环内房租平均成本在12元/㎡,以最高值15元/㎡计算。 房租成本为:15元/㎡ * 100㎡ * 365天 = 547500 元 建设成本:30位 * 3000 = 90000 元 固定投资金额合计 =总投资650000元 /30/30/13/365=15%总营业额成本 运营成本:营业额的55%为运营成本(人工、原材料、水电等等,不含房租) 利润:一个标准位平均单日出菜量为30份,炒菜和烧菜比例是2:1,平均菜 价为13元/份。 30灶位 * 30份 * 13元 = 11700元 * 45%纯利润 = 5265 元纯利润 5265 * 365天 = 1,921,725元 – 650,000 = 1,271,725元纯利润 650,000 / 5265 = 123天收回成本

三线城市以徐州为例
三线城市以徐州为例分析(100平方场地建设30灶位)

投资成本:徐州市内中心房租平均成本在5元/㎡/天,以最高值8元/㎡计算。 房租成本为:8元/㎡ * 100㎡ * 365天 = 292000 元 建设成本:30位 * 3000 = 90000 元 固定投资金额合计 =总投资382000元 运营成本:营业额的55%为运营成本(人工、原材料、水电等等,不含房租) 利润:一个标准位平均单日出菜量为30份,炒菜和烧菜比例是2:1,平均菜 价为10元/份。 30灶位 * 30份 * 10元 = 9000元 * 45%纯利润 = 4050 元纯利润 4050 * 365天 = 1,478,250元 – 382,000 = 1,158,250元纯利润 382000 / 4050 = 94天收回成本